おいしい酢漬け 旬レシピ 「らっきょうの酢漬け」と「青梅の酢漬け」
＼＼ 野菜や果実を
＼＼ 「おいしい酢」に漬けるだけ ／／
おいしい酢漬け
旬レシピ
らっきょうの酢漬け
| 材料 |
| ● 土付きらっきょう…1kg |
| ● おいしい酢…1本（900ml） |
| ● おいしい塩…大さじ1 |
| ● 輪切り唐辛子…適量 |
| 作り方 |
| ＜1＞らっきょうは土を落とし、根と茎の部分を切り落とし、流水で洗い、一番外側の皮をむく。 |
| ＜2＞ボウルにらっきょうを入れ、おいしい塩を全体にまぶし1時間ほどおく。流水で塩を洗い流し、金属製のザルに入れる。 |
| ＜3＞鍋にお湯を沸かし、2をザルごと10秒ほどつけて取り出す。バットにキッチンペーパーを敷き、らっきょうをのせてしっかり水けをふき取り、冷ます。 |
| ＜4＞煮沸消毒した容器に3とおいしい酢、輪切り唐辛子を入れ、冷暗所または冷蔵庫で保存する。1ヶ月くらいが食べ頃。 |
青梅の酢漬け
| 材料 |
| ● 青梅…1kg |
| ● おいしい酢…1本（900ml）〜1本半（1350ml） |
| 作り方 |
| ＜1＞青梅は洗って5〜8時間、水につけてアクを抜く。 |
| ＜2＞水けをふき取ったら、竹串でヘタを取り、実に穴を数ヵ所あける。 |
| ＜3＞清潔な保存瓶に2とおいしい酢を入れ、冷暗所又は冷蔵庫で保存する。 |
| ※甘めがお好みの方はハチミツを足す。1日に数回軽く振り混ぜる。1ヵ月ほどで出来上がり。 |
| ＼ おすすめの飲み方 ／ |
| 水や牛乳、炭酸水などで約３倍に割るとおいしくいただけます！ |
